说起鸡蛋灌饼，我觉得我想说的话有很多，最先是价格，在上学的时候，一个鸡蛋饼的价格还2.5块钱，如今一个鸡蛋灌饼最低要4块钱，还不敢加其他的配菜什么的，其次是在味道上，现在的味道和以前差远了，那个时候早上吃一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉，感觉一天的心情都是美滋滋的。你们是不是和我一样，都是在街边吃的鸡蛋灌饼呢？味道是不错，但是卫生条件也令人堪忧。

我觉得不管是任何美食，如果有条件的话都可以在家里做，之前我也分享了一些关于面食的做法，那么今天我就来分享一个做鸡蛋灌饼的技巧和窍门，做鸡蛋灌饼，最重要的就是要让它鼓泡，不鼓泡，鸡蛋液无法灌进去，那也就不是正宗的鸡蛋灌饼，做鸡蛋灌饼最怕不鼓泡，10人9人不会，跟着我做，保证你一次成功，今天告诉你窍门，学会1月的早餐钱都省了，算下来，能省几十块呢。

1、先在盆中倒入适量的面粉，然后加入少许的食盐，准备一半六七十度的温水，一半的温水，分成两部分，搅拌成棉絮状，然后用勤劳的双手将其和成光滑的面团。然后准备一块保鲜膜盖起来，醒上10分钟。

21世纪经济报道记者从券商处了解到，地方债券正在成为严监管重点。除银行间债券市场外，各地证监局向券商下发的债券相关罚单亦呈加速趋势。

2、准备油酥，这是鸡蛋灌饼最不能少的步骤，很简单，准备一个小碗，在碗中倒入面粉，再倒入食用油，不要太稠了，将面团取出来，揉搓一下，分成面积子，擀成同样大小的圆饼，然后将油酥放进去，均匀一点。

3、两个两个的摞起来，将圆饼的周围用手捏起来，然后擀成薄饼，不用担心会露，不要太薄就可以了，这样做出来的鸡蛋灌饼保证鼓泡。

4、开始放在锅中烙，我今天用的是电饼铛，很少家里用平底锅了，相对来说，电饼铛是最方便的，不过，要先在电饼铛里面刷点油，下入小饼开始烙，小火就可以了，烙一分钟就翻面，翻过来饼就会迅速鼓起来，泡很大，这个时候是最好时候。

5、将提前打好的鸡蛋液倒进去，也可以放在小碗中，加入食盐和葱花，搅散，我们可以用筷子戳一个洞，倒进蛋液之后盖上盖子，闷一分钟，再翻过面再闷一分钟，家庭版的鸡蛋灌饼就做好了。

最好能放点切碎的小香葱，增香增色，出锅之后还可以刷上辣酱、卷上青菜和香肠，和外边卖的有一拼，并且自制的美食，多有成就感呢。

其实做鸡蛋灌饼，最怕不鼓泡，10人9人不会，跟着我做，保证你一次成功！另外有几个关键的步骤大家一定要记住，和面的时候不要完全用温水，一半可以用稍微热一点的水和面哪里股票融资好，这样面更软，放3天也不会太硬。另外油酥不要太稠，食用油多倒点就行了。今天给大家分享的鸡蛋灌饼的做法，您学会了吗？学会赶快给给孩子露一手。

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